つくばご当地らーめん「つくば福来まぜそば」誕生！
つくばはラーメン店が約200店、軒を連ねる「ラーメン激戦区」。
テーマを筑波山麓特産「福来みかん」とし、その魅力を伝える、そしてつくばのご当地らーめんを開発するために２０１５年から各店舗にて期間限定で福来らーめんを提供する「つくば福来らーめん紀行」をスタートし、今まで各店舗が試行錯誤を重ね、様々な福来みかんを使用したラーメンを提供してきました。
※これまでの経緯・過去に活動はこちら
そこで、たどり着いたのが福来みかんの「香り」を最大限に活かせる「まぜそば」。
福来みかんの陳皮の高貴な香りを活かすため各店舗がブラッシュアップを重ね、ついに筑波山の大地の「香り」を存分にお楽しみいただけるまぜそばが完成！
令和6年3月より市内7店舗にて、常時、この「つくば福来まぜそば」をご提供する運びとなりました。
各店舗の特徴・こだわりが出たバラエティ豊かなラインナップとなっているため食べ歩きにも最適！
是非、つくばの「香る」ご当地らーめんをご賞味あれ！
各店舗の詳細の「つくば福来まぜそば」は下記をご覧ください。
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これはつくばのご当地らーめんの「スタートライン」に立った段階。これから各店とブラッシュアップを重ね、より完成されたつくばらしい、「うまい」香るご当地らーめんへと発展させていきます！その今後の「進化」にもご期待ください！
＜提供店・らーめん紹介＞
※各店諸事情により提供日や内容が異なる場合もございます。予めご了承ください。
ガキ大将 谷田部店
＜福来まぜ塩＞
福来みかんの香りを浸透させた塩ダレに背油と混合油、ガーリックバターをもっちり極太麺で。ガーリックバターのパンチの奥に福来の高貴な香りが漂い、300gのたっぷり茹で野菜との相性も抜群。ボリューム満点だが、旨味とパンチ、さっぱり野菜、そして香りが絡み合い、飽きなく食せる一杯。
＜麺＞ 極太麺 ハーフ：100g 並：200g 大：300
＜ベース＞ 野菜たっぷりガーリックバター塩味
●料金：
並900円（大盛1010円・ハーフ640円）
●時間：11：00～22：00（L.O.21:30）
●住所：つくば市谷田部1224
●TEL：029-838-0018
●休：水曜
つけめん・らーめん 活龍竹園店
＜福来塩油そば＞
塩ダレは昆布や魚介系等の旨味重ねたダシを複雑に絡め、アサリの旨味をさらにプラス！
そこに味をまろやかに調える鶏油と酸味と香りのアクセントの「福来ビネガー」を加え、太麺と混ぜ合わせると旨味と香りが一体感を増し、最後まで飽きることなく食せる一杯。
＜麺＞ 中太麺 並：250g 大：350ｇ
＜ベース＞ 旨味凝縮塩味
●価格：並920円（大盛970円）
●時間：１１：３０～１４：００／１７：３０～２１：００
●住所：つくば市竹園1-9-7
●TEL：029-851-8090
●定休：火曜日（その他、Ｔｗｉｔｔｅｒ等の情報をご確認ください）
喜元門サイエンス大通り店
＜福来生七味まぜそば＞
福来みかんの果汁と陳皮を活かした「香り」と焦がしの「苦味」を活かした自家製「福来黒生七味」を喜元門自慢の魚介とマッチング。口に運ぶとまず刺激的な辛味と福来みかんの香りが。その後、辛味がスッと抜け、焦がしのビターな苦味と魚介の旨味が口の中を占拠する「味」の組み立てを考え抜かれた一杯。
●価格：並900円●時間：１１：３０～１４：３０／１７：３０～２２：００
●住所：つくば市上横場２７３－６
●TEL：０２９-８３６－６６０８
●定休：無休（Ｔｗｉｔｔｅｒ等の情報をご確認ください）
麺や 松辰
＜つくば油そば～福来みかん風味～＞
鶏・豚の油の旨味と芳醇な醤油が存分にモチモチ太麺にまったりと絡み合う。そして山椒を中心としたスパイスと福来みかんの香りがアクセントとして味をまとめ上げる。トッピングの大葉や香味野菜、２種のチャーシューと相性も抜群で旨味・油・香りのバランスの取れた一杯に。
＜麺＞ 太麺 並：250g 大：350ｇ
＜ベース＞ 鶏豚醤油味
●料金：並9０0円（大盛1100円）
●杯数：20食／日
●時間：11：00～21：00
●住所：つくば市上郷1435-2
●TEL：非公開
●定休： 月曜日（祝日の場合は営業し、翌火曜日休み）
麺や 小五郎
＜ピリ辛福来塩まぜそば＞
煮干、鰹、昆布、鯖などの厳選ダシに塩を３種使用した塩ダレと自家製ラー油のピリ辛をプラス。背脂でコクを加え、ニンニクのパンチを効かせた挽肉や卵黄などのトッピング、そして福来みかん陳皮を混ぜると「旨味」・「辛み」・「コク」・「香り」が中太麺が絡み合う表情豊かなまぜそば。
＜麺＞ 中太麺 並：170g 中：255ｇ 大：340ｇ
＜ベース＞ ピリ辛塩味
●価格：並850円（中盛1000円・大盛1050円）
●時間：１１：３０～１４：００／１７：３０～２２：３０
●住所：つくば市桜1-12-1
●TEL：非公開
●定休：月曜日（祝日の場合は営業して翌日休）
中華そば 潤ちゃん JUN-CHAN
＜福来台湾まぜそば～追飯・スープ付～＞
自家製鶏油の旨味と利尻昆布や鰹などを使用した角のないまろやかな塩ダレが豆板醤・ラー油と数種類のスパイスの辛みと福来みかん香味油の香りを包み込み、トッピングの卵黄や特製ミンチなどを絡めれば、まさに「香るウマ辛」に。麺を食した後の追い飯付きもうれしい。（追加料金で辛さを選べます）
＜麺＞ 中太麺 並：150g 大：225ｇ
＜ベース＞ 旨辛塩味
●料金：並930円（大盛1030円）
●杯数：１日１０杯限定
●時間：（平日）11:00～15:00/17:30～21:30
（日・祝）11:00～21:00
●住所：つくば市竹園2-10-1
●TEL：非公開
●定休：月曜日
日本百名山筑波山でも「福来らーめん」食べられます！
つつじヶ丘レストハウス・コマ展望台
＜福来塩油そば＞
昆布等の旨味がギュッとつまった塩だれに鶏油でコクをプラス！トッピングにはネギやチャーシュー、そして福来みかん陳皮をオン！
塩ダレの「旨味」と鶏油の「コク」、そして福来の「香り」が絶妙に混ざり合う油そばとなっている。
＜麺＞ 細麺 150ｇ
＜ベース＞ 鶏塩味
●料金：１０００円 ※大盛不可
●時間：10:00～16:00
●住所：つつじヶ丘レストハウス：筑波山つつじヶ丘
●TEL： 029-866-0918
●定休：年中無休
筑波山麓特産「福来みかん」とは？
福来みかんは筑波山系でしか自生しておらず、地域特有のみかん、陳皮を唐辛子に利用するなど皮を乾燥させて粉にしたものが使われことが多く、気品ある香り高い酸味が特徴の小粒のみかんとなっています。全国唯一食用に供されて筑波山周辺で栽培されています。（全国唯一筑波山特産）
＜歴史＞
その歴史は大和タケルの時代（約２０００年前）からあり、古事記、常陸風土記に香ばしい不良長寿のかぐの実（筑波福来みかん）を垂仁天皇が田道間守に探させ持ち帰ったと記載されています。また、江戸時代では筑波山大御堂の光誉上人が福来みかんと唐辛子や数種の薬草で内服薬を作り、大坂夏の陣で陣中薬（外用薬はガマの油）として使用したところ効能著しく、大評判となり各地の名産となっていった。
＜効能＞
筑波福来みかんには温州みかんの１０～２０倍の機能成分フラボノイド（ガン予防・肌荒れ防止・老化防止）が含まれている。（茨城県工業技術センター調べ）
「つくばラーメン激戦区」
つくばには約２００店舗のラーメン提供店が凌ぎを削る県内一のラーメン激戦区。市町村レベルであれば全国でも有数の激戦区。ラーメンを食べられるお店に至っては約２００店舗にもなります。茨城最大のラーメンイベント「つくばラーメンフェスタ」は毎年多くの来場者で賑わいます。
つくばご当地らーめん開発プロジェクト
つくばご当地ラーメン開発プロジェクトは筑波山付近でしか食せない「福来みかん」をテーマとし、「つくばでしか食べられない」をコンセプトとしたラーメンをプロジェクト賛同ラーメン店と開発しています。 地域の「特産」は観光や街の活性化において重要な役割を果たします。そして、筑波山麓でしか獲れない「福来みかん」をつくばらしい特産として広めようという動きがあります。 ラーメン激戦区であるつくばにおいてラーメンと福来みかんを掛け合わせることで様々な問題を解決をし、福来みかんを全国に普及させること、またつくばの新たなご当地グルメの創出を目標としています。
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